BIEN LE PREPARER, CHOISIR SON THE

Comment conserver son thé et préserver tous ses arômes ?

Savez-vous que la manière dont vous conservez votre thé peut en affecter l’arôme et son goût en général ? Cela vaut également pour le thé en vrac ou les sachets de thé et tous les autres types d’infusion. Peu importe qu’il s’agisse de jasmin, de chai, d’earl grey, de rooïbos, ou même de camomille. Heureusement,… Lire la suite Comment conserver son thé et préserver tous ses arômes ?

CUISINE & THE

Le thé à toutes les sauces

D’après certains ouvrages chinois, le thé, avant d’être une boisson, était utilisé en condiment ou ingrédient pour parfaire en arômes certaines soupes et autres plats. Aujourd’hui, il est utilisé dans bons nombres de préparations salées ou sucrées ! Nous intégrerons dans ce blog, certaines recettes que nous avons testées, et imaginées avec Amandine. Parallèlement, et avant… Lire la suite Le thé à toutes les sauces

AUTRES COULEURS, DES COULEURS QUI FONT VOYAGER, VOYAGES & SECRETS

Le maté, le thé d’Amérique ?

Le maté, la fameuse boisson tant appréciée d’Antoine Griezman ! Appelé thé du brésil, ou thé d’Amérique, le « yerba » maté n’est pas un thé. Il s’agit d’une plante de la famille du houx et non des camélias, qui pousse en Amérique du Sud. Le traitement du maté après cueillette est entre celui du thé et… Lire la suite Le maté, le thé d’Amérique ?

L’ASIE C’EST VIE, VOYAGES & SECRETS

NEPAL GURANSE EMERALD GREEN, le vénérable des sommets !

A plus de 2100 mètres d’altitude, ce thé de l’Himalaya se niche dans la nature tropicale luxurieuse du Népal, au pied des sommets enneigés. Il se distingue à la fois par sa puissance et sa délicatesse, des traits typiques des thés népalais.  Le Guranse Emerald green se caractérise par une feuille vert foncé, aux incrustations… Lire la suite NEPAL GURANSE EMERALD GREEN, le vénérable des sommets !

L’ART DE LA DEGUSTATION, L’ASIE C’EST VIE, LE THE PLAISIR A PARTAGER

OOLONG JING SHUAN, une pépite de Thaïlande

Nous en avons testé, et retesté des dizaines et des dizaines de OOLONG, et enfin le Graal nous est apparu. Cultivé dans le Nord de la Thaïlande, près des frontières du Myanmar et du Laos, ce thé oolong faiblement fermenté nous subjugue par ses notes fraîches et subtiles d’orchidées et de noisettes torréfiées. Ses feuilles… Lire la suite OOLONG JING SHUAN, une pépite de Thaïlande