Thé et Chandeleur : quand la crêpe rencontre la tasse fumante
Chaque année, le 2 février, la Chandeleur illumine nos cuisines et parfume l’air d’une douce odeur de crêpes. Tradition populaire, moment convivial, excuse parfaite pour se retrouver autour d’une table… mais si on révisait ce rituel en mettant le thé à l’honneur ? Longtemps éclipsé par le cidre ou le chocolat chaud, le thé s’impose pourtant comme un compagnon idéal de la Chandeleur.
La Chandeleur : une tradition pleine de sens
À l’origine, la Chandeleur est une fête chrétienne célébrant la lumière et le renouveau. Les crêpes, rondes et dorées, symbolisent le soleil et annoncent la fin de l’hiver. Avec le temps, la dimension religieuse s’est estompée, laissant place à une tradition joyeuse et gourmande, ancrée dans la culture française.
Aujourd’hui, la Chandeleur est surtout synonyme de partage : on fait sauter les crêpes, on rit, on improvise des garnitures sucrées ou salées… et on prend le temps.
Pourquoi le thé est l’allié parfait des crêpes ?
Le thé possède une incroyable diversité d’arômes et de textures, ce qui en fait une boisson idéale pour accompagner la richesse des crêpes. Contrairement au café, il n’écrase pas les saveurs ; contrairement aux boissons sucrées, il apporte équilibre et légèreté.
Autre avantage non négligeable : le thé facilite la digestion. Après une pile de crêpes bien garnies, une bonne tasse de thé peut faire toute la différence.
Quel thé avec quelles crêpes ?
Voici quelques accords simples pour sublimer votre Chandeleur :
- Crêpes au sucre, miel ou citron
Optez pour un thé noir nature (Assam, Ceylan) ou un Earl Grey. Leur rondeur et leurs notes légèrement corsées se marient parfaitement avec la douceur du sucre. - Crêpes chocolat ou pâte à tartiner
Notre thé noir « Hiver gourmand » ou notre rooïbos « Amour d’hiver » viendront renforcer le côté réconfortant sans amertume. - Crêpes aux fruits (pommes, poires, fruits rouges)
Essayez un thé vert fruité ou un thé blanc, plus délicat, qui respecte la fraîcheur des fruits. - Crêpes salées (fromage, œuf, champignons)
Surprenant mais délicieux : un thé vert japonais (Sencha, Genmaicha) ou un thé fumé comme le Lapsang Souchong.
Créer un rituel Chandeleur autour du thé
Pourquoi ne pas transformer la Chandeleur en véritable tea time à la française ? Disposez plusieurs théières, proposez différents thés en vrac, laissez chacun composer son accord parfait. Ajoutez quelques bougies, une belle vaisselle, et le tour est joué.
C’est aussi l’occasion de ralentir, de savourer l’instant, loin de la consommation rapide. Thé et crêpes partagent finalement la même philosophie : le plaisir simple, accessible, mais profondément réconfortant.
Associer le thé à la Chandeleur, c’est redécouvrir une tradition sous un angle plus doux et plus sensoriel. C’est jouer avec les saveurs, éveiller la curiosité et transformer un moment gourmand en véritable expérience.
Alors cette année, pendant que la crêpe vole dans la poêle… laissez infuser le thé ☕🥞