D’après certains ouvrages chinois, le thé, avant d’être une boisson, était utilisé en condiment ou ingrédient pour parfaire en arômes certaines soupes et autres plats. Aujourd’hui, il est utilisé dans bons nombres de préparations salées ou sucrées ! Nous intégrerons dans ce blog, certaines recettes que nous avons testées, et imaginées avec Amandine.

Parallèlement, et avant tout, le thé est une boisson exceptionnelle, et comme le vin, elle révèle et magnifie les saveurs de plats ! De nombreux restaurants le proposent désormais à la carte, et le « tea sommelier » est devenu une profession (et/ou un diplôme) à part entière. D’ailleurs, c’est un enseignement dispensé de plus en plus dans les écoles de restaurations. Découvrez et amusez avec le thé, tant en dégustation avec vos plats favoris, que dans des recettes des plus folles !